Descripción
Una consulta es el modo más rápido para adoptar una alimentación saludable.
Mis consultas responden al esquema venido de la dietética moderna. Sigo estos pasos:
- Valoración nutricional. Si es necesario se puede completar con la identificación de la constitución y condición, conceptos venidos del paradigma oriental.
- Valoración de la dieta actual
- Identificación del problema y establecimiento de objetivos
- Elaboración de las pautas dietéticas. Plan de comidas de 2 semanas.
- Explicación de la dieta prescrita
La macrobiótica ofrece un modelo muy bien definido: la dieta macrobiótica estándar. Es un modelo que he estudiado en profundidad y que considero muy útil para varios problemas de salud, y también en el caso de querer adoptar una dieta vegetariana sin carencias. Existen otros casos en los que, según mi opinión, su aplicación no es tan acertada. En esos casos te expondría otras opciones debidamente justificadas.
Si estás pensando en utilizar la macrobiótica para mejorar tu salud, debes de tener en cuenta esto:
Desde el punto de vista de la dietoterapia, la dieta macrobiótica estándar se definiría como una dieta controlada en proteínas animales, en grasas y en azúcares simples. Una dieta con esas características, bien es sabido que es beneficiosa en las siguientes patologías:
- Colesterol y triglicéridos elevados, enfermedades de la vesícula biliar y del páncreas (en especial por su control de las grasas)
- Obesidad y sobrepeso (haciendo hincapié en el control de grasas y azúcares simples)
- Ácido úrico y gota (por su bajo contenido en purinas, si limitamos las legumbres a 1 vez por semana)
- Insuficiencia renal o hepática (por su baja proporción de proteína animal)
- Estreñimiento (recomendada por su alto contenido en fibra)
Si tus problemas son otros, revisaré con detenimiento si la opción macrobiótica es la adecuada o no.
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