Macrobiótica

¿QUÉ ENTIENDO POR MACROBIÓTICA?

Durante miles de años los seres humanos hemos estado acumulando observaciones acerca de nuestro modo de vivir. Con el paso del tiempo, y mediante el ensayo y error, nos hemos dado cuenta de lo que nos beneficia y de lo que nos perjudica. Estas observaciones han ido viajando junto a nosotros, a veces han sido tenidas en cuenta, otras han pasado inadvertidas, como si fuesen un instrumento perdido en nuestra maleta.

La infelicidad creciente y la infinidad de problemas físicos y emocionales que nos acechan en la actualidad, tanto individual como colectivamente, exigen el que revisemos nuestro equipaje para encontrar herramientas que nos devuelvan a una vida en equilibrio con el resto del mundo.

En este sentido, la macrobiótica constituye una de esas herramientas. A lo largo de la historia diferentes personas se han ocupado de recopilar información acerca de la relación que existe entre la dieta, el estilo de vida y nuestro estado de salud. Algunas de esas personas han sido: George Ohsawa (1893-1966), Herman Aihara (1920-1998), René Levy (1927-2010), y Michio Kushi (1926- ). A ese conjunto de conocimientos nos referimos con la palabra “macrobiótica”.

Pioneros macrobiótica
George Ohsawa; Cornelia y Herman Aihara; Michio y Aveline Kushi; René Lévy

Macrobiótica es una palabra que se forma a partir de dos palabras griegas: macro (duradero o grande) y bios (vida) . Por tanto, literalmente macrobiótica significa gran o larga vida. Hoy, macrobiótica es un modo de vivir, incluyendo la dieta y el estilo de vida, que nos permite tener una mejor experiencia de la vida.

Desde esta página no entendemos el modo de vivir macrobiótico como un estilo de vida estricto, ni atado a ninguna lista limitada de alimentos y prácticas. Macrobiótica no es una ideología que haya que defender a capa y espada, sino una forma de descubrir la inteligencia que opera en cada uno de nosotros y que constantemente está intentando llevarnos a un equilibrio más sano. Macrobiótica es despejarle el camino a esa inteligencia.

A continuación encontrarás una serie de vídeos que profundizan en el significado de “macrobiótica”.

LA MACROBIÓTICA EMPIEZA CON GEORGE OHSAWA

Que es la MBM, no empieza con GO from Macrobiótica Mediterránea on Vimeo.

MACROBIÓTICA TRADICIONAL: LA PIRÁMIDE

A medida que profundizamos en la macrobiótica advertimos que existen dos enfoques diferentes que es necesario tener en cuenta si queremos obtener los máximos beneficios de esta disciplina. En los siguientes vídeos lo explico.

Que es la Macrobiótica Tradicional from Macrobiótica Mediterránea on Vimeo.

MACROBIÓTICA TRADICIONAL: EL DIAGRAMA CIRCULAR

Otra forma de expresar la macrobiótica tradicional es a través de otro tipo de gráfico: El diagrama circular.

Diagrama Circular y Verne Varona from Macrobiótica Mediterránea on Vimeo.

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Bienvenido a macrobiótica mediterránea

¡Bienvenidos a macrobiótica mediterránea punto es!

Este es un blog donde compartir información acerca de la macrobiótica contextualizada dentro de la cultura mediterránea. El blog acompaña a una serie de actividades que en su conjunto forman mi labor profesional como consultor macrobiótico. Para saber quien soy ir a la página Mario.  Ofrezco todos estos servicios:

– Impartir charlas y talleres de cocina. Las charlas versan sobre diferentes temas relacionados con la salud (ver la página Charlas). En los talleres de cocina se combinan los conocimientos teóricos sobre macrobiótica y las habilidades prácticas en la cocina.

–  Pasar consulta individual. Revisamos a nivel individual la condición en la que se encuentra la persona y analizamos los cambios que le irían bien a nivel de dieta y estilo de vida.

– Dar clases de cocina  grupales o individuales. Saber cocinar alimentos naturales y poco procesados es, en nuestros tiempos, una tarea díficil. En estas clases tratamos de recuperar conocimientos ya olvidados sobre como tratar los alimentos.

– Chef personal. En ocasiones concretas desempeño mi labor como chef personal. Sucede en casos donde se requiere un aprendizaje rápido o la persona no está capacitada para cocinar por si mismo.

Me gustaría que el blog fuese una herramienta para aumentar nuestra comunicación, por lo tanto, os animo a que escribáis comentando mis posts. De la misma manera podéis comentar lo que os han parecido las actividades que dirijo, como por ejemplo charlas y talleres.

Otra función del blog macrobiótica mediterránea es ser un puente a otras fuentes que considero de interés (ver la página Enlaces y la de Libros)

Cualquier feedback es bienvenido, pues entiendo que contribuye a mejorar mi trabajo. Espero que el blog sea ameno y útil para la divulgación de la macrobiótica en nuestra tierra.

¡Saludos y seguimos viéndonos!

Mario